Сэндвич-магазин в Нью-Портленде Sandy

Рубрики:

Группа ресторанов Your Neighborhood открыла сэндвич-магазин на северо-востоке Сэнди, где подают потрясающие гамбургеры и пастрами домашнего копчения.

Если вы покупаете что-то по ссылке Eater, Vox Media может получить комиссию. Ознакомьтесь с нашей этической политикой.

Еще в апреле блоггер Bridgetown Bites Мэг Котнер заметила вывеску на 105-й улице и Сэнди, рекламирующую новый ресторан под названием «Sandy-O's». В ресторане будут предлагаться «сэндвичи, сэндвичи и гамбургеры»; Поиск записей показал, что это помещение станет «кухней, офисами и складом для ресторанной группы».

Речь идет о ресторанной группе Your Neighborhood Restaurant Group, команде Reverend's BBQ, гавайском ресторане Ate-Oh-Ate, Big's Chicken и, пожалуй, наиболее примечательным, Laurelhurst Market - всемирно известном стейк-хаусе и гастрономе Burnside. Рынок Лорелхерст уже является местом, где во время обеда можно купить бутерброды, приготовленные из домашнего, вяленого и копченого мяса. Sandy O’s станет больше, чем просто обычной кухней — это будет еще один гастроном в списке ресторанной группы, более непринужденный, чем у Laurelhurst, но с таким же акцентом на домашнее копчение и колбасные изделия.

Хотя названия ресторана имеют большое значение, новостей о Sandy-O's было мало. Однако теперь, когда гастроном открыт, мы собрали основную информацию для любопытных, особенно в окрестностях. Эта история будет дополнена дополнительной информацией.

Sandy-O's, похоже, стремится создать атмосферу деликатеса по соседству с горсткой гамбургеров, а также горячими и холодными сэндвичами. Сам магазин напоминает деревенский семейный ресторан — стены из деревянных панелей, старинный портрет «Трэйл Блэйзерс», вывеска пива «Олимпия» в стиле старой школы. Совладелец Бен Беттингер говорит, что команда искала новое помещение для своей кухни и складов после того, как переросла прежнее помещение La Luna, и переехала в новое здание в июне. На кухне Northeast Sandy теперь продаются рассолы ветчины, пастрами и жареная индейка с рынка Лорелхерст. Выделив место для кухни, офисов группы ресторанов и склада, у команды осталось свободное место, и они решили использовать его для нового ресторана. «Мы сказали: «У нас уже есть весь этот продукт, давайте сделаем несколько сэндвичей», — говорит Беттингер.

Магазин предлагает три потрясающих гамбургера; Очевидным изюминкой является Holy Smokes Smash, котлета из грудинки, копченая из говяжьего фарша, с картофелем фри, сыром пименто и соусом барбекю. В меню горячих сэндвичей входят такие вещи, как тушеная свиная лопатка с маринованным халапеньо и соусом гочуджанг, сэндвич с пастрами домашнего копчения с квашеной капустой и джардиньерой, а также сэндвич с жареной свиной корейкой с ромеско и жареной брокколини. Что касается холодных сэндвичей, то в ресторане подают итальянское мясное ассорти с рубленой ветчиной, капиколой и говяжьей салями, а также проволоне. В La Luna, отсылке к ныне закрытому ресторану тех же владельцев, сочетаются жареная индейка и бекон с рынка Лорелхерст с яблочным маслом и чеддером.

Помимо бутербродов, ресторан предлагает довольно простой салат; бутерброд с яйцом, оладьями и сыром на завтрак с беконом Laurelhurst Market на выбор или котлетой с колбасой на завтрак; или буррито на завтрак с чоризо или беконом, оладьями и яичницей.

Группа ресторанов Your Neighborhood — одна из самых сильных и стабильных ресторанных групп Портленда, созданная командой талантливых местных шеф-поваров и рестораторов. Мясник Бенджамин Дайер открыл обеденный зал Simpatica в 2004 году, управляя рестораном вместе с Дэвидом Крейфельсом и Джейсоном Оуэнсом; Ресторан стал одним из первых мест назначения во время кулинарного ренессанса Портленда в начале 21 века. «Трудно переоценить влияние подземного ужина Simpatica на кулинарную сцену Портленда», — писал репортер из Орегона Майкл Рассел в 2018 году. «За последние десять с лишним лет блюда, подаваемые в Simpatica, прямо или косвенно привели к более чем дюжине важных портлендских рестораны». В 2008 году группа открыла рынок Лорелхерст; годы спустя Беттингер, ранее работавший в Paley's Place, стал шеф-поваром ресторана. Теперь все четверо контролируют группу ресторанов, которая управляет пятью ресторанами по всему Портленду.